Carpaccio de calabacín con migas de Bacalao Noruego Tradicional

Name: Carpaccio de calabacín con migas de Bacalao Noruego Tradicional
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lb. Bacalao salado noruego rehidratado, sin piel ni espinas; 1 lb. calabacín; 1 ramita cilantro fresco; 0.25 lb. queso parmesano; 2 cda aceite de oliva; sal y pimienta

Una receta muy fresca. ¡Perfeta para hoy!

Tiempo de cocinar20 min

Nivel de dificultadFácil

Valoración5/5

Porciones

Ingredientes

Preparación

Desalar el Bacalao Noruego.
Lavar y quitar las zonas feas de la piel del calabacín y, sin pelarlo, cortarlo en rodajas sesgadas (para conseguir una sección mayor) y bastante finas.
Colocar las rodajas de calabacín extendidas sobre la bandeja o plato que se vaya a utilizar. Sobre las rodajas de calabacín colocar el Bacalao Noruego desalado en migas.
Salpimentar ligeramente el conjunto y añadir unas lascas finas de queso parmesano, unas hojas frescas y picadas de cilantro y las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Ya está listo. A disfrutar!