Ingredientes
Preparación
- Partir el bacalao en tiras.
- En un bol mezclar la harina para tempura con el agua fría.
- Introducir el bacalao en esta masa y freír en tandas en abundante aceite caliente pero no humeante. Pasar a un papel absorbente.
- Mezclar la soja con el caldo (hecho con las espinas y la piel del bacalao), espolvorear con el cebollino y la cebolleta partida.
- Presentar la tempura para mojar con el caldo.
