Ingredientes
Preparación
- Retirar la piel del salmón y cortar en dados regulares.
- Montar las brochetas alternando calabacín y salmón.
Para macerar
- Mezclar zumo de limón y aceite a la guindilla y echarlo sobre las brochetas.
- Sazonar el salmón.
- Cubrir tapar y refrigerar durante 30 min.
Para el ‘chutney’
- Poner a fuego lento ½ h: Agua y azúcar, disolverlo.
- Añadir cebolleta picada, calabacín troceado, mango en dados, vinagre y salsa de tomate.
- Dejar enfriar.
Para servir
- Calentar la plancha y cocinar las brochetas 3 min cada lado.
- Servir las brochetas con el chutney