Ingredientes
Preparación
- Cortar la Trucha de Fiordo de Noruega en dados.
- Picar la chalota en juliana y cortar la zanahoria en pequeños dados. Freír con los risoni en el aceite hasta que la chalota se ablande.
- Añadir el vinagre y reducir.
- Echar el caldo de pollo poco a poco, dejando que el risoni se cueza antes de poner más.
- Salpimentar y regar con el zumo de limón.
- Incorporar la nata líquida y remover hasta que adquiera la consistencia de una crema.
- Añadir los dados de Trucha de Fiordo de Noruega y cocinar un minuto con los risoni antes de servir.
- Espolvorear las hierbas frescas al gusto antes de servir.
