Skrei noruego en salsa verde

Name: Skrei noruego en salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 720 gr. lomos de Skrei, sin piel ni espinas; 250 ml. caldo de pescado; 100 gr. puerros; 400 ml. aceite de girasol; 200 ml. aceite de oliva; 100 gr. perejil fresco; 50 gr. espinacas; 1 cda eneldo, picado; 1 cda perejil fresco; 1 cda cilantro fresco; 150 gr. tallos de perejil; 200 ml. nata entera; 1 cdta harina; sal y pimienta

Si quieres preparar uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española, no dejes de leer esta receta. ¡Fácil y muy rica!

Tiempo de cocinar30-40 min

Nivel de dificultadFácil

Valoración5/5

Porciones

Ingredientes

Preparación

Cortar los lomos en porciones de 180 gr. Salpimentar el skrei y enrollar cada lomo en papel film. Hervir agua en una cazuela y colocar el skrei sobre un colador para hacerla al vapor durante 8 min.
En una cacerola, escaldar el puerra en agua hirviendo y sacar enseguida para introducirlo en agua helada. hacer lo mismo con el perejil y las espinacas. En un bol, añadir aceite de girasol y triturar los ingredientes.
En una sarten, añadir aceite de oliva e introducir los tallos cortados de perejil y añadir harina y caldo de pescado. Dejar cocer durante 10 minutos. Añadir la nata y la sal. Incorporar en la sarten el aceite verde y poner perejil, cilantro y eneldo.
Emplatar colocando una base de salsa verde, poner encima el skrei. Regar con un chorrito de aceite de oliva y decorar con una ramita de perejil.